ABOUT
刃物の町「堺」の自社刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味と美しさを兼ね備えた至極の和包丁が私たちのプライドです。 長年に渡って多くの包丁専門店の下支えを続けてきたことが、確かなクオリティと本物を見分ける眼力を培いました。 また製造が難しいとされてきた水焼本焼の手法で創り上げたプロ用の高級料理包丁を一般的に流通させるため、職人の人材育成にも力を入れています。 切れ味は当然のことながら、仕上げの美しさ、柄付けの技術などにも手を抜くことなく、和食を始めとする「食」を支える生活の道具を全世界へ届けたいと思っています。 600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」の名に恥じない技術力の探求し、技の伝承と掘り下げに貢献しながら、これからも堺の高級包丁をリードしていきます。 合言葉は「Knife is Life」 国境を越えて、世界の食文化を支えていきます。 株式会社山脇刃物製作所 〒590-0937 大阪府堺市堺区宿屋町西1-2-21 TEL : 072-228-3335 FAX : 072-228-3352 URL : https://www.yamawaki-hamono.co.jp/index.html